aardappel pastei als Streetfood uit Afghanistan
Kook de aardappels in water met zout gaar, Giet de aardappels af en stamp er dan een puree van. Doe deze puree in een kom en meng er de bosui , zout en peper door. Verdeel het deeg in 3 stukken en rol het uit tot 1,5 mm ( niet dikker anders word het deeg taai). Steek nu 15 rondjes uit dit deeg van ongeveer 15 cm. Leg op elk rondje in het midden wat van de aardappelvulling en smeer een kant van het rondje in met wat water. Vouw ze dan dicht en druk de randen goed aan zodat ze stevig vast zitten. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de Boelani aan allebei de kanten goudbruin en serveer meteen. Recept boelani deeg