Pastei met gestoofde prei Streetfood uit Afghanistan
Doe de prei in een vergiet en meng dit met het zout. Laat dit 15 minuten onder druk staan en knijp dan goed het vocht uit de prei. Doe dit in een kom voeg de rode peper en 1 eetlepelolie olie toe en meng met de hand door totdat de prei zacht is. Verdeel het deeg in 3 stukken en rol het uit tot 1,5 mm ( niet dikker anders word het deeg taai). Steek nu 15 rondjes uit dit deeg van ongeveer 15 cm. Leg op elk rondje in het midden wat van de preivulling en smeer een kant van het rondje in met wat water. Vouw ze dan dicht en druk de randen goed aan zodat ze stevig vast zitten. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de Boelani aan allebei de kanten goudbruin en serveer meteen. Recept boelandi