BBQ aubergine gemarineerd in tahinsaus met chili olie

Ingrediënten

1 grote aubergine
2 tl tahin
Sap van een citroen
½ tl sesamolie
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 el platte peterselie fijngesneden
Zout
1 tl chili olie
½ bosje korinader fijngesneden
zonnebloemolie

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Snij de aubergine in de lengte doormidden. Maak dan inkepingen in de aubergine en bestrooi deze met zout. Laat de aubergine 10 minuten marineren. Dep na 10 minuten de aubergine droog. Meng de tahin met citroensap ,sesamolie, knoflook , peterselie en wat zout in een kommetje tot een gladde saus. Besmeer de aubergine met de saus en laat de aubergine minimaal 15 minuten intrekken. Rooster de aubergine gaar op de BBQ en smeer tijdens het roosteren wat van de overgebleven saus op de aubergine. Als de aubergine gaar is haal deze dan van de BBQ en strooi er wat limoen chili zout en chili olie over. Lekker met een salade van sinaasappel en waterkers.