Beignets van banaan met kardemom en kokos uit de Indiase keuken
Pel de bananen doe die in een kom en prak ze met behulp van een vork fijn.Voeg het zout, rijstmeel, basterdsuiker en de kokos toe en kneed alles tot een zacht deeg.Verhit de olie in de frituurpan en maak van het deeg met behulp van een ijsknijper bolletjes.Laat de balletjes voorzichtig in de olie glijden ( niet te veel tegelijk)en bak de beignets goudbruin.Haal ze dan uit de frituurpan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.Verwarm ondertussen de ghee of boter in een pannetje haal dan de pan van het vuur en voeg de geplette kardemom zaadjes toe.Serveer de warme beignets met de boter apart erbij om de beignets in te dopen.