aubergine tapas met fetakaas melanzana a scarpone
Snij de aubergines in lange plakken van 2 cm. Bestrooi de plakken met zeezout en leg de plakken in een vergiet. Laat de aubergine 10 minuten in het zout staan zodat de bitter sappen weg kunnen lopen. Neem na 10 minuten de aubergine uit de vergiet en dep ze droog met een stuk papier. Verhit de olie in een koekenpan en bak je aubergine aan beide kanten goudbruin. Neem daarna de aubergine uit de pan en laat de plakken op een bord een beetje afkoelen. Snij ondertussen de fetakaas in repen van 3 cm dik. Neem een plak van de aubergine en rol hierin een reepje fetakaas. Leg het rolletje in een ovenschaal en herhaal dit totdat alle aubergine op is. Meng de olijfolie met de knoflook en giet dit in het schaaltje. Maak het gerecht warm in de oven.