Aubergine recept met rode peper uit de maleisische keuken (terung sambalkeuken belacan)

Ingrediënten

300 gr aubergine in de lengte doormidden gesneden
1 theelepel zout
1 liter water
2 rode pepers in ringen gesneden
3 theelepels vissaus
Sap van 2 limoenen

koken met vis

Vis workshop keukenvuur

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Aubergine met vissaus en rode peper naar Maleise recept

 

Doe het water en het zout in een pan en breng dit aan de kook.Leg hierin de aubergine en kook deze zachtjes gaar.Meng ondertussen de pepers , vissaus en het limoensap goed door elkaar in een kommetje. Haal als de aubergine gaar is deze uit het water en leg het op een mooie bord. Giet dan de dressing erover en serveer als bijgerecht