Asperge miso basis maken op gastronormbak met papier.
Na dat proces blijft er 800 gr aspergekoji over.
mengen met 1500 gr gekookte witte bonen en 5% zout.
8 weken fermenteren is wel minder lang houdbaar verhogen tot 7-8%
Bewaren in de koeling.
Zwarte knoflook asperge miso
4 maanden gefermenteerd bewaren in de koelkast.
Asperge miso mix
minst met witte bonen is het lekkerst.