In affligem tripel gestoofd sukadevlees met bospaddenstoelen en knolselderijpuree

Ingrediënten

2 kg sukadevlees schoongemaakt
1 dl olijfolie
1 wortel in blokjes gesneden
¼ knolselderij in blokjes gesneden
4  blaadjes laurier
1 bol knoflook doormidden gesneden
2 flesjes Affligem tripel
2 uien fijngesneden
1 ltr runderbouillon
Bloem

BBQ kookworkshop

  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • prijs is gebaseerd op minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 62,50 euro p.p.

Bereiding

Snij de sukade in 20 plakken van 100 gr. Haal de sukade aan beide kanten door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten aan. Doe dan het vlees in een grote kookpan en voeg de runderbouillon en het bier toe. Breng dit aan de kook en verwijder het schuim dat boven komt drijven. Voeg dan de laurier en de knoflook toe en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur lager en maak het vlees langzaam gaar. Voeg dan de wortel en de knolselderij toe en kook zachtjes gaar. Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper.