Ingemaakte Thaise knoflook dit recept kun je ook fermenteren Doe de appelazijn, water, peperkorrels, korianderzaad, suiker en het zout in een pannetje en breng dit aan de kook. Laat dit 5 minuten zachtjes inkoken en zet dan het vuur uit. Doe de knoflook in een weckpot en giet er dan de marinade overheen. Laat de inhoud van de weckpot eerst…
Werkwijze currypasta Doe de limoengras, knoflook galanga, gember, limoenrasp, chilipasta, zout en de trassi in een vijzel en stamp dit tot een gladde pasta. Doe de kokosmelk in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager laat de kokosmelk inkoken totdat je ziet dat er olie uit komt lopen en voeg dan de pasta uit…
Crying Tiger een van de lekkerste Thaise vleesgerechten 350 gr rundvlees Bavette (in Thailand gebruiken ze Skirt steak) Ingrediënten marinade Crying Tiger 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel oestersaus 2 teentjes knoflook fijngesneden 1 eetlepel Thaise vissaus 1 theelepel witte peper gemalen Crying Tiger maken Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en voeg het vlees toe. Meng het…
Los het zout in het water op. Giet dit mengsel in een fles of gistemmer met waterslot en voeg dan de augurken aan toe. Zorg dat de augurken niet boven komen drijven door er bv een bordje op te leggen. Laat de augurken op 26c 24 uur fermenteren. Giet de augurken dan af en leg deze in een glazen schone…
400 gr aubergine 300 gr sjalotten 2 dl appelazijn 3 groen bird eye chili pepers in de lengte gesneden en het zaad verwijdert 1 eetlepel kurkuma 2 afgestreken theelepels chili vlokken 1 eetlepel zwarte mosterdzaadjes 1 eetlepel gele mosterdzaadjes 2 st kardemom peulen gekneusd 15 gr suiker 1 theelepel zout 8 st limoenblaadjes gescheurd 4 teentjes knoflook fijn gesneden 2…
Gestoofd varkensvlees met Tahure recept uit de Filipijnse keuken Stamp de knoflook samen met de peperkorrels tot een grove pasta in een vijzel. Doe de pasta in een kom en meng er de andere ingrediënten voor de marinade door.Snij het varkensvlees in stukken van 3 bij 3 cm en meng het vlees goed door met de marinade. Laat de marinade…
Adobo van kip met kurkuma en kokosmelk recept uit de Filipijnse keuken Snij het kippendijenvlees in stukjes van 2bij 2 cm en doe deze stukjes in een kom. Voeg dan de kurkuma, geraspte gember, knoflook, kokosazijn, zout en de peper toe en meng dit goed door. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren om de smaak goed door te laten…
De Filipijnse keuken is ontstaan door de invloeden die de verschillende kolonisten mee brachten. Zo is er bijvoorbeeld een nationaal gerecht in de Filipijnen dat Adobo heet. Deze Adobo is een afleiding van het oorspronkelijke gerecht dat de Spaanse overheersers meebrachten. de adobado. Een stoofpot van varkensvlees met paprika en pepers. De Aziaten namen pepers, limoengras en gefermenteerde vissaus mee…
Chinese BBQ saus voor verschillende wok en Streetfood gerechten Chinese BBQ saus voor verschillende wok en Streetfood gerechten Bereiding: Snij de knoflook samen met de peper goed fijn en doe deze in een kom. Rasp de gember en voeg deze toe. Snij de bosui goed fijn en voeg deze toe. Voeg dan de rest van de ingrediënten en roer met…
Inktvis Streetfood uit de keuken van Hong Kong Bereiding: Doe de steranijs, kaneel, kruidnagel en laurierblad in een pan en rooster deze op laag vuur voor 40 seconden. Blijf de specerijen wel in beweging houden anders gaan ze verbranden. Voeg dan de kippenbouillon, geelwortel, water, zeezout en de knoflook toe en breng dit aan de kook. Voeg dan de polpo…
