Soep van opperdoezenronde met schapenkaas en balsamico

Schil aardappel met dunschiller.Verwarm de groentenbouillon in een pan. Kook de aardappels gaar in de groente fond met de deksel op de pan .Als de aardappels gaar zijn zet dan het vuur uit en laat de aardappels afkoelen in de fond.Draai met  een staafmixer of keukenmachine  de massa glad.Voeg balsamico, tijm en crème fraîche toe  en breng op smaak met zout.