Eten in El Celler de Can Roca en heerlijk 19 gangen menu Je hebt er veel geduld voor nodig, ruim 14 maanden. Maar dan heb je ook een heel bijzonder diner in de mooiste zaak van Girona: El Celler de Can Rocca. Dit restaurant stond ooit op nummer 1 in de top 50 beste restaurants van de wereld. En waarom zou dat zijn?
Nou omdat alles gewoon klopt!
Bij binnenkomst loop je langs de glazen wand waar het restaurant omheen gebouwd is. Dan komt er iemand van de bediening met een trolley aanlopen met alle wijn kaarten. Echt een beleving om er in te kijken. Wij besloten om het …menu te nemen met het bijpassend wijn arrangement. Overal is over nagedacht om je op je gemak te laten voelen. Zo hebben de meeste gasten een gastheer die je in je eigen taal aanspreekt. Wij hadden een Belgische sommelier die zichtbaar genoot van zijn werk!
Eten in El Celler de Can Roca menu
Amuse de Wereld El Celler de Can Roca
Mexico: Jimca taco, mano, ui, limoen, annatto en koriander
Egypte: Pyramide van Giza
Turkije: mini pita met lamsvlees, yoghurt, komkommer, ui en mint
Peru: Causa limena maismousse met verschillende structuren
Japan: Octopus met gember en bonitovlokken
Chili Crab gerechtje tevoorschijn
Ode aan El Celler de Can Roca de Familie Roca
Campari bonbon
Krokante Inktvis
Cannelloni gevuld
Mini broodje met vulling
Krokantje met paddenstoelen
Speciaal gebrouwen bier
Gang 1
Cassave bloem gegrild met beurre blanc en kaviaar El Celler de Can Roca
Gang 2
Olijven ijs en olijven tempura El Celler de Can Roca
Gang 3
Lepel met boerenkoolpuree, truffeljus en ansjovis El Celler de Can Roca
Gang 4
Tartufo meringue Truffel brioche El Celler de Can Roca
Gang 5
Vegetarische Surf en Turf zeewier met algen en kruiden El Celler de Can Roca
Gang 6
Sinaasappel, zoete aardappel, wortel, saffraan, yuzu, appel, mango, gele biet, witlof, aardpeer, bottarga, zee-egel en een zachte schuim van pepers. El Celler de Can Roca
Gang 7
Gemarineerde groenten met walnoten romesco saus El Celler de Can Roca
Gang 8 Eten in El Celler de Can Roca
Mackreel ajoblanco El Celler de Can Roca
Gang 9
pompoenpuree, aardpeer bouillon, houtskool geroosterde kastjes, uienpuree, dragon, miso en paddenstoelen El Celler de Can Roca
Gang 10 E
Pompoen met gerookte paling: pompoenbouillon, pompoenpuree, pompoenolie, pompoenzaden, gekonfijte limoen, sinaasappel en paprika El Celler de Can Roca
Gang 11
Gemarineerde gamba met rijst azijn met mooie bisque zeewier en gefrituurde garnaal El Celler de Can Roca
Gang 12
Langoustine met Sobrassada saus langoustine veloute en peterselie geleisaus van chorizo, reuzel,paprikapoeder, knoflook,sherryazijn El Celler de Can Roca
Gang 13
Zacht gegaarde heek met visbouillon asperges, gegrilde zachte pepers, rucola olie en een pesto van rucola El Celler de Can Roca
Gang 14
Verse vis van de markt gevuld met zeewier en langzaam gegaard El Celler de Can Roca
Gang 15
Tarte tatin van Iberico speenvarken met in rode wijn gegaarde meiknolletjes en een cream van jeneverbes El Celler de Can Roca
Gang 16
Squab pithivier Duifborstfilet met spinazie en truffel in deeg El Celler de Can Roca
Gang 17
Petrichor Chocolade aarde, pied de mouton, gedestilleerd aarde, ijs van naaldbomensiroop en chocolade stukjes El Celler de Can Roca
Gang 18
White flower: Geblazen suikersfeer gevuld met vlierbes,acacia, sinaasappelbloemetjes,zuurzak, lychee en groen appel El Celler de Can Roca
Gang 19
Cocoa bean: cream van chocolade met chocolademoussse en cocon nibs eten in El Celler de Can Roca
De wijnen El Celler de Can Roca bij het feestmenu
Albet i Noya El Celler Brut D.O. Classic Penedes
La Garrofera Cervesa Rupestre Ars Natura Liquida
Mestres Mas Via 00 D.O.Cava
Adina 16 D.O. Rias Baixas
Cueva by Mariano Orange 18 Valencia
William’s & Humbert Oloroso 09 saca 19 D.O.Jerez
Georg Breuer Nonnenberg 12 Rheingau
Heymann-Lowenstein Uhlen “L”Terroir Roth Lay 15 VDP Mosel
Finca l’Argata 17 D.O. Montsant
Ossian 17 Vino de la Tierra de Castilla y Leon
Partida Pedrer Rosat 17 D.O. Qa Priorat
Dempeus 15 D.O. Qa Priorat
Pintia 02 D.O. toro
Joh.Jos.Prum Zeltinger Graacher Himmelreich 10 Spatlese V.D.P.Mosel
Sake Katsuyama dolc Miyage
Cafe Colombia Finca la Colombia Ciudad Bolivar antioquia
Perez Barquero La Canada VORS Montilla Moriles
Het was weer een heel bijzondere ervaring! Girona is zeker de moeite waard en er is op culinair gebied is van alles te beleven. Zeker de moeite waard is restaurant Massana
Tip probeer in de stad om de speciale ijssalon rocambolesc te bezoeken met de ijsjes van Jordi Roca.
Lees ook
Effectief trainen tijdens een kookworkshop
De keuken van Cambodja
Het verhaal van de speculaaspop een belangrijke versierder!
Welke dessert wijn past er bij je gerecht