Er gaat een culinaire wereld voor je open als je voor de eerste keer met Aspergillus oryzae  aan de slag gaat! Afhankelijk van het soort ingrediënt en de temperatuur waarop je de Aspergillus oryzae  hebt laten groeien kun je allerlei mooie smaken krijgen tijdens dit proces. Zo heb ik bv op sushi rijst de Aspergillus oryzae gekweekt en die smaakte … Meer lezen over Aspergillus oryzae het geheim van Koji-kin