Februari is een maand van ontdekking en avontuur, vooral als het gaat om culinaire verkenningen. En wat is een betere manier om de smaakpapillen te prikkelen dan met een heerlijke, exotische Jackfruit Curry? Jackfruit, een veelzijdige en voedzame vrucht, staat centraal in dit vegetarische gerecht dat gegarandeerd een favoriet zal worden in je keuken. Laten we samen op een culinaire…
Tom Yum Curry basis voor vlees, vis of vegetarisch Tom Yum curry kip Verwarm 1 blikje kokosmelk samen met de Tom yum pasta in een pan. Breng dit aan de kook zet dan het vuur lager en laat dit inkoken totdat je aan de oppervlakte olie ziet verschijnen. Voeg dan de kip toe zet het vuur hoger en roer dit…
Meng Aardappel aubergine curry een heerlijk gerecht voor een mooie zomerse avond. Snij de aubergine in blokjes en doe deze in een vergiet. Bestrooi de aubergine met wat zout en laat het zout minimaal 10 minuten intrekken. Schil de aardappels en snij deze in klein blokjes. Maak de sjalotten schoon en snij deze in kleine blokjes. Verhit een beetje olie…
ingredienten 10 st kruidnagel 3 laurierbladeren Zaadjes van 3 groene kardemonpeulen Zaadjes van 4 zwarte kardemonpeulen 1 tl karwijzaad of komijnzaad 15 zwarte peperkorrels ½ tl nootmuskaatpoeder ½ theelepel kaneelpoeder Werkwijze Verhit een Tefal pan op laag vuur en rooster de kruidnagel, kardemonpeulen, karwijnzaad en de peperkorrels onder voortdurend bewegen kort aan. Haal de ingrediënten dan uit de pan…
Werkwijze voor de pasta van Taro Eddoe in Indiase tamarinde curry Verhit een Tefalpan op het vuur en rooster de pinda’s aan. Voeg dan de sesamzaadjes toe en rooster deze mee. Voeg dan de kokos toe en rooster dit goudbruin. Doe dit mengsel samen met het water in een blender en draai dit tot een pasta. Werkwijze Taro Eddoe in…
Werkwijze specerijenpasta verhit de olie in een pan. Voeg dan de venkelzaadjes kruidnagel, kaneel, peperkorrels en de knoflook toe en rooster dit in 1 minuut op laag vuur. Voeg dan de rode peper, zout en de uien toe en stoof dit op laag vuur 4 minuten mee. Zet dan het vuur uit en draai dit samen met het water in…
Verhit de olie in een pan en bak op laag vuur de komijnzaadjes en de kardemonzaadjes kort aan. Voeg dan de chilipeper toe en bak deze kort mee. Voeg dan de ui toe en bak deze kort mee. Voeg dan de gemberknoflookpasta, tomaten, garam marsala, groentebouillon en slagroom toe en kook dit in tot sausdikte. Voeg dan de paneer en…
Voor de Vindaloo pasta 6 st rode chili peper gedroogd 1 el komijnzaadjes 1 el korianderzaad 6 st kruidnagel 1 el maanzaad 15 st peperkorrels gekneusd 1 el mosterdzaadjes Werkwijze Vindaloo pasta Verhit een Tefal pan op het laag vuur en rooster de specerijen onder voortdurend roeren in ongeveer 1 minuutje aan. Zet dan het vuur uit en stamp de…
Verhit de olie in een pan en bak de komijnzaad kort aan. Voeg dan de ui en de chilipeper toe en bak deze kort mee. Voeg dan de gemberknoflookpasta, spinazie tomaten en de Garem Marsala toe en breng alles aan de kook. Kook de saus in en voeg dan de kokosmelk en de paneer toe. Laat dit nog even 5…
Curry noedels uit de Thaise keuken een vegetarische gerecht Doe de mungbonen samen met de koriander, rode peper, sjalot en knoflook in de vijzel en stamp dit tot een pasta. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak op laag vuur de rode currypasta aan. Voeg dan de kokosmelk, limoenblaadjes, sojasaus, palmsuiker, en de pasta uit de vijzel toe en…
