Werkwijze Thaise rijstsoep Doe de kippenbouillon samen met de rode pepers in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de tamarinde gehaktballetjes toe. Kook de gehaktballetjes op laag vuur zachtjes gaar. Voeg dan de rijst, koriander en bosui toe en laat dit 3 minuten zachtjes mee koken. Zet dan het vuur uit…
verhit de olie in een pan en bak de knoflook, kampong peper en chilipeper kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit mee. Voeg dan de sojasaus, witte peper en de vissaus toe. Breng evt nog extra op smaak met wat vissaus en peper uit de molen. Serveer de roergebakken biefstuk met kampong peper uit de Thaise keuken…
Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en ui kort aan. Voeg dan de de kousenband toe en bak deze kort 3 minuten mee. Voeg dan de biefstuk en de paksoi toe en bak deze kort mee. Voeg dan het ei toe meng dit goed door en voeg daarna de rijst toe. Blijf wel constant doorroeren anders…
Papaja salade met gegrilde kip uit de Thaise keuken Werkwijze kip Snij plakken van 2 cm van de kipfilet en doe deze in een kom. Voeg dan de knoflook, suiker, Thaise vissaus, sojasaus en de gember toe en meng dit goed door. Dek de kom af met plastic folie en zet de kom in de koelkast. Laat de kip minimaal…
Thaise spicy salade met varkensvlees en aubergine Werkwijze marinade vlees Doe de ingrediënten voor de marinade in een kom en meng er het varkensvlees door. Laat dit minimaal 30 minuten marineren. Werkwijze Thaise spicy salade met varkensvlees en aubergine Verhit olie in een pan en bak het varkensvlees gaar. Zet dan het vuur uit en meng er de aubergines, sjalot,…
Roergebakken langoustine met krachai (Pad Char) Thaise keuken Voor de pad char pasta 2 st rode chilipepers fijngesneden 4 st sjalot fijngesneden 4 teentjes knoflook fijngesneden een stengel limoengras fijngesneden 10 gr verse Laos geraspt 1 tl verse krachai geraspt 3 st limoenblad zonder de nerf 2 trosjes kampot peper olie Werkwijze pad char pasta Doe de chilipeper, sjalot en…
Gewokte Aubergine met basilicum een lekker vegetarisch Thais gerecht Snij de aubergine in de lengte doormidden en snij er dan blokjes van 2 cm van. Strooi wat zout over de aubergine blokjes en laat dit 10 minuten marineren. Giet na de 10 minuten de aubergine blokjes op een vergiet en knijp de blokjes stevig uit. Stamp de knoflook samen met…
Curry noedels uit de Thaise keuken een vegetarische gerecht Doe de mungbonen samen met de koriander, rode peper, sjalot en knoflook in de vijzel en stamp dit tot een pasta. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak op laag vuur de rode currypasta aan. Voeg dan de kokosmelk, limoenblaadjes, sojasaus, palmsuiker, en de pasta uit de vijzel toe en…
Thaise chili olie de smaakmaker in de Thaise keuken Verhit de olie in een pan ( zorg dat de olie niet te heet is!) . Voeg dan de knoflook en de sjalot toe en bak deze goudbruin. Haal de knoflook en de sjalot dan uit de olie en doe deze in een vijzel. Bak daarna in dezelfde olie de chilipepers…
Ingemaakte Thaise knoflook dit recept kun je ook fermenteren Doe de appelazijn, water, peperkorrels, korianderzaad, suiker en het zout in een pannetje en breng dit aan de kook. Laat dit 5 minuten zachtjes inkoken en zet dan het vuur uit. Doe de knoflook in een weckpot en giet er dan de marinade overheen. Laat de inhoud van de weckpot eerst…
