Meng in een klein pannetje de balsamico, kippenbouillon, honing en de sojasaus en breng deze aan de kook. Laat dit tot de helft inkoken en zet dan het vuur uit.Meng de waterkers met de maiskorrels in een kommetje door elkaar en verdeel dit over 4 borden.Maak inkepingen in de zalmfilet en verdeel de gember daartussen. Prik dan de zalmfilet op de spiesen en bak de zalm in een tefalpan net niet gaar.Leg de zalmspiesjes op de waterkerssalade en strooi hier de dressing over die in het pannetje zit.Tip: wil je de dressing iets meer pit geven voeg dan nog wat wasabi hieraan toe.